Genieten

De takkenbossen liggen klaar. Oude kranten worden tot prop gemaakt. Een mooi bergje dun droog hout ligt te wachten op dat ene vlammetje. Daar komt ie. Het karakteristieke geluid van een lucifer die ontstoken wordt doorbreekt de stilte in het oude bakhuis. Iedereen kijkt ademloos toe hoe het vlammetje de droge prop opzoekt. Het papier heeft vlam gevat. De oranjerode vlammetjes krabbelen omhoog en omsluiten de twijgjes en takkenbossen. De four à pain is weer in bedrijf. Het vuur breidt zich verder uit. De mooi komvormige oven wordt duidelijk zichtbaar. Iedereen kijkt zonder veel te zeggen naar het bolvormige plafond van de bakoven. De baksteentjes zijn nu duidelijk zichtbaar. De rookontwikkeling is enorm maar blijft keurig tot halverwege de oven hangen. Door de ronde vorm van het interieur en doordat de schoorsteen zich boven de ingang net buiten de oven bevindt wordt de rook mooi naar buiten gezogen. Het wordt warmer en warmer in het bakhuis. Het geroezemoes neemt toe. Zodadelijk komen de pizza's. Tijd voor een heerlijke apéro!