Fijne Kerst!

Da's ook wel eens lekker even wat gas terugnemen. Tijd voor bezinning. Even pas op de plaats. Genieten van het moment. Genieten van het optuigen van de kerstboom. De eerste kerstboom in ons eigen huis. Genieten van de naderende kerstdagen met ons gezinnetje, met elkaar en van elkaar. Genieten van de heerlijke zelfgemaakte echte franse macarons. Geïnspireerd door het volgen van Le Meilleur Pâtissier, eens soort Masterchef voor

banketbakkers. Genieten van het uitpakken van je spulletjes welke al bijna vijf jaar in een doos zitten. Genieten van het ophangen van de prachtige grote krans die midden in onze woonkamer aan de nok van het dak hangt. Leuk gedecoreerd zo met de kerst in het vooruitzicht. Genieten van het even niks doen. Wij wensen je een hele fijne kerst toe. Leuke gezellige dagen met familie en vrienden. Een feestelijk oudjaar. En een gezond, warm en liefdevol 2013.

Wandelpaden

In onze directe omgeving wemelt het van de wandelpaden. Je kunt er uren dwalen door de landerijen. Veel paden zijn tevens ook de verbindingsroutes van de boeren naar hun weilanden. Ook worden de paden gebruikt om het vee, voornamelijk de witte Charolais-koeien en ook het roodbruine Limousin-ras, naar hun nieuwe weilanden te verplaatsen. De paden worden goed onderhouden.

Maar soms raakt een pad in de vergetelheid. Als er dan een aantal jaren niets meer aan gedaan is raakt het overwoekerd en is daardoor niet meer toegankelijk. Zo zijn er een aantal paden in de directe omgeving van Pauliat die totaal overwoekerd zijn. Al langer liepen we met de gedachten rond om deze gemeentelijke paden eens met een équipe schoon te maken. De laatste keer dat dat gedaan was dateert alweer uit de jaren '80 van

de vorige eeuw. Toen is de lokale wandelvereniging aan de slag gegaan. Toevallig liep ook een nieuwkomer uit het dorp, die ook ritjes op een pony en met paard en wagen verzorgd, met dezelfde gedachten rond. En zo geschiedde dat wij onze krachten zijn gaan bundelen. De burgemeester, waar je in zo'n geval even langs moet om te bespreken wat je bedoelingen zijn, was reuzeblij met de hulp van buitenaf. De twee gemeentewerkers die Treignat rijk is verzetten al bergen werk en kunnen natuurlijk niet alles aanpakken. Ook onze paardenbuurman Jean had al vaak aangegeven dat deze paden eens schoongemaakt moest worden en wilde graag meehelpen samen met zijn trekpaard Maya. De perfecte hulp voor

zo'n klus waar je met een tractor niet bij kunt komen. Er moesten namelijk een aantal omgevallen bomen weggezaagd worden. Dat is flink wat hout wat daar af komt. Oude technieken komen dan naar boven. Maya zou al deze stammen het pad af kunnen trekken. Een aantal dagen geleden zijn we begonnen. 's Middags een aantal uurtjes zagen met zes man sterk. Op het gemakkie en na gedane arbeid natuurlijk een canon drinken. Het werk verloopt goed en ter plaatse verbranden we het snoeihout. Als dit pad weer open is dan kunnen we via een andere route naar Treignat lopen. Het ligt erg mooi en je hebt een prachtig uitzicht op Pauliat.

Licence Restaurant

Zo daar ben ik weer. Afgelopen tijd druk geweest met verbouwingen, range cookers, rookkanalen en wat al niet meer. Tevens ben ik op cursus geweest. Ja weer even terug de schoolbanken in. Pfff, dat was lang geleden. Twee weken geleden ben ik drie dagen in Vichy

geweest. Iedereen die in Frankrijk table d'hôtes aanbiedt of een restaurant, salon de thé of wat voor eetgelegenheid dan ook wil beginnen moet een restaurantvergunning hebben. Wil je een bar, cafe, tabac beginnen dan moet je een drankvergunning hebben. Om deze Permit d'Exploitation aan te kunnen vragen bij je Mairie moet je dus deze verplichte Formation doorlopen. Zo heb ik deze twee en een halve dag aardig wat informatie gekregen over allerlei wetjes en verplichtingen. Onze groep van 15 man hadden een fantastisch bevlogen lesgever voor de groep staan. Hij zat al ruim 35 jaar in het vak en kon dus aardig wat vertellen over het reilen en zeilen binnen de horeca. Mede door deze leuke benadering werd deze ietwat saaie en taaie kost toch heel interessant. Aangevuld met iedere dag een uitgebreide lunch, zoals het hoort in Frankrijk, werd er tijdens het eten uitbundig gesproken over het vak. En zo geschiedde dat ik aan het einde van deze cursus na een klein examen mijn permit op zak had. Direct hebben we de laatste formulieren ingevuld en zijn we een Licence Restaurant bij onze burgemeester op gaan halen.

Een tweede safaritent

Zoals jullie allemaal wel hebben kunnen lezen in de vorige berichten op ons blog hebben we een geweldig verhuurseizoen gehad. Om aan de grote vraag te kunnen voldoen hebben we afgelopen dinsdag een tweede safaritent opgehaald. Met uitzicht op Treignat in de verte en de prachtige landerijen om ons heen zal ook deze canvas lodge een mooie plaats krijgen in de kampeertuin. Een heerlijk plekje met kampvuurplaats in het midden. Zwemmeer naast de deur. 's Avonds aanschuiven aan De Lange Tafel tijdens de table d'hôtes of op de eigen veranda voor de safaritent genieten van een lekkere maaltijd met glaasje wijn. Luisteren naar het roepen van de uilen en het bestuderen van de immens heldere sterrenhemel. Reserveer nu alvast een gîte of safaritent en kom genieten bij ons op Le Petit Pauliat. Na de klik...

Niks veranderd

17-10-2002, alweer 10 jaar geleden! En ruim 20 jaar samen! We zijn niks veranderd toch ;-)

Champignons

Verscholen tussen het hoge gras. Hun kopjes net boven de dauwdruppels uit. Champignons in alle kleuren en maten. De Grote Champignonzoektocht, een drukke bedrijvigheid voor al onze Franse vrienden. Ze gaan er vroeg op uit om hun mandjes gevuld te krijgen. Ze hebben hun eigen geheime locaties waar ze gaan zoeken. Niemand weet precies waar dat is. Ik heb er nog geen verstand van welke je nu wel en niet kunt eten. Ik weet het, je kunt het opzoeken. Maar we hebben genoeg mensen in de omgeving die ons een beetje wegwijs kunnen maken.

Dauwtrappen

Heerlijk samen een rondje door onze achtertuin. Genieten!

Noah 12 jaar

Gefeliciteerd Noah!

Forêt Follies

Iets ten zuiden van Guéret (Creuse 23) in de bossen van Chabrières vind ieder jaar begin september Forêt Follies plaats. Dit is een geweldig festival met dit jaar als thema alles rondom aarde/water/vuur/lucht, het woud, ecologie en oude ambachten dit alles omringt door vele leuke muzikale optredens en heerlijk eten. Foto zeggen genoeg...

Fantastisch zomerseizoen

Het zomerseizoen loopt ten einde. Wat hebben we een geweldige tijd gehad met al onze gasten. Prachtige mooie mensen zijn er op ons vakantiedomein met vakantie geweest. Mooie gesprekken aan de lange eettafel en bij het kampvuur. De kinderen hebben heerlijk met elkaar kunnen spelen in de tuin, speelweide, de speelschuur en op de slackline. Hele pingpong competities zijn er gehouden. Ons zwemmeer in Treignat, het étang d'Herculat, werd heel vaak bezocht. Maar ook het iets verderop gelegen Lac de Sidiailles stond vaak op het programma. Zeker in augustus toen de temperatuur soms extreem hoog was. Kastelen, tuinen, markten, dorpjes en stadjes zijn bezocht. Vele brocantes en vide-greniers werden aangedaan. Heerlijk, vive la France! 's Avonds hebben veel gasten gebruik gemaakt van onze nieuwe service, Table d'Hôtes aan de Lange Tafel. Heel gemoedelijk en ongedwongen. Fantastisch om te doen! Zoals ik al zei loopt het zomerseizoen ten einde maar vergeet vooral de nazomer niet. In september zijn er nog steeds zomerse temperaturen. De kleuren en geluiden veranderen. Een prachtige maand. We hebben nog plaats in onze gîtes of safaritent. Ben je niet gedwongen aan de schoolvakanties en wil je er nog even een paar dagen tussenuit... je weet ons te vinden. Alles is bespreekbaar, van een paar dagen tot meerdere weken, à la carte. Neem contact met ons op.

Slow

De zon werpt haar eerste zonnestralen over ons landgoed. De haan kraait in rustig tempo. Het leven ontwaakt op Le Petit Pauliat. Kinderstemmen breken de ochtendstilte. Het geluid van knarsend grind stijgt op als de eerste kindervoetjes langslopen. Ze gaan brood halen in het bakhuis. De verse baguettes liggen al klaar en ook heerlijke croissants of een pain au chocolat. De ontbijttafels worden gedekt het lokale leven komt rustig op gang. De lijster pikt de druiven van haar rank. In de verte balkt de ezel. Ouders zoeken een rustig plekje in de tuin en genieten van hun koffie. Kinderen zoeken elkaar weer op en gaan verder waarmee ze gisterenavond geëindigd zijn. Er zijn veel nieuwe onbekende gasten voor ons. Allen zeer positief, vol lof en blij dat ze ons gevonden hebben. Merci. Veel oude bekenden komen langs. Erg fijn om weer even bij te kletsen. Een warm gevoel dat ze bij ons langs blijven komen. Ieder vult de dag op zijn manier in. 's Avonds gezellig met iedereen aan de lange tafel voor ons huis. De table d'hôtes wordt geweldig goed ontvangen. We vinden het erg leuk om te doen. Felicia probeert iedere keer iets nieuws uit. Ze kan haar creativiteit helemaal kwijt in de diverse gerechten. Na het eten ontsteken we het kampvuur. Wijnglazen worden nogmaals ingeschonken. Verhalen, raadsels worden verteld. Kleinschalig, niet te massaal, bijna familiair zitten we rondom het vuur. De Grote Beer wordt opgezocht en de sterren worden geteld...